меню
Классические блюда а ля Ресторан Sipuli 5.3.–20.4.2013
ENTRÉES
Закуски и супы
TRUITE SAUMONÉE AUX CREVETTES
Фарш Муслин из кумжи с маринованными креветками
17,00
***
AGNEAU AUX ASPERGES
Тартар из ягнятины с маринованной спаржей
18,00
***
PETITS POIS AU FOIE GRAS
Пенистый гороховый суп с утиной печенью
16,00
PLATS PRINCIPAUX
Вторые блюда
SOLE À LA TOMATE
Тушеный морской язык с помидорами
32,00
***
COQUELET AU SAUTERNES
Цыпленок с пенистым соусом из вина Cотерн
28,00
***
VEAU À L'ESTRAGON
Телячья шея с эстрагоном
29,00
DESSERTS
Десерты
VANILLE À LA VIOLETTE
Ванильный мусс с кристаллизованными фиалками
13,00
***
POMMES AU CALVADOS
Яблочный пирог и мороженое с кальвадосом
13,00
***
FRAISE À LA MERINGUE
Bombe glacée с клубничным сорбетом
13,00
***
BRIE AU BISCUIT FEUILLETÉ
Жареный сыр бри и слоеное печенье
13,00
ESCOFFIER
COQUELET AU SAUTERNES
Цыпленок с пенистым соусом из вина Cотерн
Bramito del Cervo 2010, Castello della Sala, Umbria IGT, Italy 93,00
* * *
QUEUE DE BOEUF ET RIS DE VEAU
Тушеные бычьи хвосты и сладкое мясо телятины
Le Maestrelle 2011, Santa Christina, Toscana IGT, Italy 62,00
* * *
VANILLE À LA VIOLETTE
Ванильный мусс с кристаллизованными фиалками
Aleatico 2009, Fattoria Aldobrandesca , Sovana DOC Superiore, Italy 105,00
Menu 47,00
Vins 39,00
BOCUSE
TRUITE SAUMONÉE AUX CREVETTES
Фарш Муслин из кумжи с маринованными креветками
Villa Antinori Bianco 2011, Toscana IGT, Italy 66,00
* * *
OEUF À LA TRUFFE
Органическое яйцо с черным трюфелем
Villa Antinori Bianco 2011, Toscana IGT, Italy 66,00
* * *
VEAU À L'ESTRAGON
Телячья шея с эстрагоном
Marchese Antinori Riserva 2009, Chianti Classico DOCG, Italy 117,00
* * *
BRIE AU BISCUIT FEUILLETÉ
Жареный сыр бри и слоеное печенье
* * *
POMMES AU CALVADOS
Яблочный пирог и мороженое с кальвадосом
Recioto di Soave, Cecilia Beretta, Veneto DOCG, Italy 114,00
Menu 59,00
Vins 52,00
DUGLÉRÉ
PETITS POIS AU FOIE GRAS
Пенистый гороховый суп с утиной печенью
Casasole 2011, Santa Cristina, Orvieto DOCG Classico ”Amabile”, Italy 62,00
* * *
AGNEAU AUX ASPERGES
Тартар из ягнятины с маринованной спаржей
Villa Antinori 2009, Toscana IGT, Italy 92,00
* * *
CHAMPAGNE À LA ROSE
Сорбет из шампанского с розовой водой
* * *
SOLE À LA TOMATE
Тушеный морской язык с помидорами
Bramito del Cervo 2010, Castello della Sala, Umbria IGT, Italy 93,00
* * *
FRAISE À LA MERINGUE
Bombe glacée с клубничным сорбетом
Aleatico 2009, Fattoria Aldobrandesca , Sovana DOC Superiore, Italy 105,00
Menu 65,00
Vins 54,00
