Buffetmenut 1.1.2022 – 30.11.2022
Aperitiiviehdotuksia
Canapés 6€ /kpl
Kauden sienipiirakkaa ja tryffeliä
Siikatartar ja tilliemulsio
Riimiporoa ja karpaloa
Palsternakka pannacotta ja siianmätia
Fenkoli-juusto
Suosittelemme vähintään 3 kappaleen valikoimaa/henkilö
Buffet Kanava 54 €
(menu ilman pääruokaa 45 €)
ALKURUOAT
Togarashilla maustettua kurpitsaa, paahdettua chorizoa ja jogurttikastiketta
Salaatti melonista, fetasta ja minttu-vinegretteä
Punajuurikvinoaa, mausteisia kikherneitä ja granaattiomenaa
Salaatti dukkah paahdetusta munakoisosta, paprikasta ja oliivia kahdella tapaa
Inkiväärigraavattua lohta ja pikkelöityä kurkkua
Limesilliä
Yuzu- chili silakkaa
Tilliperunoita
Talon leipää ja voita
***
PÄÄRUOKA
Glaseerattua vasikanpaistia ja madeirakastiketta
***
JÄLKIRUOKA
Kookoskakkua ja sitruunaruohomoussea
Buffet Sipuli 62€
ALKURUOAT
Spelttisalaattia, leipäjuustoa ja punaherukkaa
Salaatti seesam paahdetusta punajuuresta, siemeniä ja vuohenjuustokreemiä
Metsäsienisalaattia ja versoja
Salaatti konjakki-hunajassa paahdetusta palsternakasta ja persiljajuuresta, pähkinää ja piparjuurihapankermaa
Paahdettua perunaa ja fenkolia, savulohta ja suolaheinää
Katkarapuja Skagen
Mustaherukkasilliä
Sitruunasilakoita Savustettua porsaan ’coppaa’ ja tryffelimajoneesia
Miso- paahdettua karitsan paahtopaistia ja paahdettua munakoisoa
Tilliperunoita
Talon leipää ja voita
***
PÄÄRUOKA
Paistettua nieriää ja ruohosipuli-voikastiketta
***
JÄLKIRUOKA
Marja-marenkikakkua
Kestävämmän kehityksen buffet 64€
ALKURUOAT
Spelttitabbouleh, leipäjuustoa ja punaherukkaa
Paahdettua maa-artisokkaa, kylmäsavustettua hauenmätiä ja siemeniä
Perunasalaattia paahdetusta perunasta, nokkospestoa ja pikkelöityä punasipulia
Savustettuja särkiä ja ahvenia
Haukiterriiniä ja etikoituja kasviksia
Sipulin rukiista sienipiirakkaa ja lipstikkaemulsio
Vihreitä salaatteja ja versoja, talon vinegretteä
Tilliperunoita
Leipävalikoima ja punajuurihummusta
***
PÄÄRUOKA
Paistettua nieriää, puikulaperunaterriiniä ja valkoviini-voikastiketta
***
JÄLKIRUOKA
Karamellisoitua pullavanukasta ja kotimaisia marjoja
VIINIPAKETTI BASIC 42€ / hlö
Kolmelle ruokalajille – Talon kuohuviini, 2 lasillista viiniä, jälkiruokaviini
Ilman Jälkiruoka viiniä – Kahvilla 36€/hlö
VIINIPAKETTI CUSTOM 65€ / hlö
Kolmelle ruokalajille – Talon samppanja, 2 lasillista menun mukaan valittua viiniä, jälkiruokaviini.
Ilman Jälkiruoka viiniä – Kahvilla 55€/hlö
Yllä olevat menut ovat tilattavissa seurueille 30 henkilöä tai enemmän. Lisätietoa allergisoivista ruoka-aineista saat henkilökunnaltamme.